선재 스님의 사찰음식｜善財法師的寺剎料理（精裝版）

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出演韓國綜藝節目《黑白料理大廚》第二季的善財法師，以寺剎料理晉級大賽，素雅、豐富的料理手法和呈現，引起許多觀眾好奇，到底寺剎料理的魅力為何?

以身體健康作為提升精神活動起點的寺剎料理，是建立在植物性飲食基礎上、累積數千年經驗而成的食文化。它早已超越宗教教義本身，能夠幫助現代人療癒病痛的身體與疲憊的心靈。也正因如此，寺剎料理不只是推薦給韓國人，更被視為適合全世界的健康飲食範本。

佛陀曾說，應該把食物當作藥來看待。因此在寺院料理中，烹調並不是為了製造美味，而是製藥的過程。也就是說，從自然中的所有產物裡去除毒性、強化藥性，最終讓食物成為療癒身體的藥。

因此本書從企劃到最終稿，皆經由韓國世景內科院長、整合醫學研究所所長、韓國植物‧人類‧環境學會常任理事金秀卿醫師審訂。

因為季節變化不只是氣候改變，人體也會跟著變化，因此每個季節都需要不同食物。例如冬天時，人體為了儲存能量，新陳代謝會更加旺盛；寒冷也容易使循環系統功能下降，提高中風風險。因此，攝取被視為最佳植物性蛋白質來源的黃豆就變得格外重要。豆腐、豆渣、清麴醬等豆類食品，不只幫助營養累積，也能降低膽固醇、防止血管老化並預防中風。

因此，本書不只是食譜書，更像一本教導飲食養生法的健康書。每一章都由專業醫師說明當季人體變化，再據此介紹適合該季節的料理。